Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “iklim, coğrafya ve yemek” konusunu ele alıyor. İklim ve coğrafyanın yemek kültürüne etkisine cevap veren keyifli bir dinleti…
Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin dördüncü bölümünde, fonksiyonel gıdalar “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
“Yumurtanın taze olup olmadığını nasıl anlarız?”
Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin beşinci bölümünde, yumurtanın taze olup olmadığını ve neden bayatladığını “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
Gıda iletişimi nedir ve neden gereklidir?
Dr. Öğretim Üyesi Derya Nil Budak, iletişim aracı olarak gıdayı, gıdalar hakkındaki iletişimi ve gıda ve iletişimi bir araya getiren gıda iletişimi kavramını akademik bakış açısıyla dinleyiciye aktarıyor…
Müşteri Deneyimi Yönetimi ve Müşteri İlişkileri Yönetimi nerede kesişiyorlar ya da nasıl ayrışıyorlar. Pazarlamadaki rolleri nelerdir? Yiyecek ve içecek sektörü ile nasıl ilişkilendirebiliriz bu terimleri?
Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, müşteri deneyimi yönetimine geçişi ve sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor…
“Gıda alerjisi ve laktoz intoleransı ne demektir?”, “Koyun, keçi ve inek sütleri arasındaki farklar nelerdir?”, “Uzun ömürlü ve günlük sütler arasındaki fark nedir?”, “Süt neden kesilir ve topaklanır?” “Süt ya da yoğurt nasıl kaymaklanır?”
Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin altıncı bölümünde, süt ürünlerini “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
İki farklı disiplinin kesiştiği tarım ve iletişim çalışmalarını buluşturan tarımsal iletişim nedir ve neden önemlidir?
Dr. Öğretim Üyesi Derya Nil Budak, soluduğumuz havayı, ısındığımız güneşi, içtiğimiz suyu, yediğimiz ekmeği ve hatta giydiğimiz pamuğu “tarımsal iletişim” çerçevesiyle dinleyiciye aktarıyor…
“Soğan doğrarken gözümüzün yanmasını nasıl önleriz?”
Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin yedinci bölümünde, soğanı “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Dr. Öğretim Üyesi Arzu Durukan, insanın yaşam döngüsü içinde yemek kültürünün hangi noktalarda var olduğunu anlatan “Hayatımız ne kadar yemek?” serimizde bu sefer “yemek kültürü ve göç” konusunu ele alıyor.
“Çikolata üzerindeki beyazlanmalar neden olur, nasıl engellenir, gıda zehirlenmesine yol açar mı?”
Gıda Mühendisi Prof. Dr. Sibel Özilgen’in “Gıda Bilmeceleri” kitabından yola çıkarak gıda ile ilgili merak edilen birçok soruyu cevapladığı ya da yanlış bilinen doğruları açıkladığı bu serinin sekizinci bölümünde, çikolatanın yüzeyinde oluşan beyazlanmanın nedenini “gıda bilimi” çerçevesiyle dinleyiciye aktarılıyor.
Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü hakkında
öğrencilerimiz aday öğrencilerimizin merak ettikleri soruları yanıtlıyor… Bu bölüme girecek olan öğrencilerin beklentileri, bölümünüzün yurtdışı bağlantıları, bölüme giriş koşulu, staj anlaşmalarımız, teorik ve pratik dersler, mezunlarımız, mutfak derslerimiz, mutfağa girmeden önce dikkat ettiklerimiz, İngilizce eğitim, eğitmenlerimiz ile iletişim, modüler eğitimlerimiz, kampüsümüz, sınavlarımız, bölüm içerisindeki projelere dahil olma, yandal ve çift anadal anlaşmalarımız…
Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü, Öğrenci Kulübü Sosyal Medya Hesabı: https://www.instagram.com/gastroyunica
Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü müfredatı kapsamında yer alan zorunlu staj programını Michelin yıldızlı restoranlarda gerçekleştirmiş öğrencilerimizin deneyimlerini ve onlara kattıklarını dinleyeceğiniz keyifli bir kayıt.
Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları bölümü müfredatı kapsamında, geleneksel eğitim sisteminin dışına çıkan modüler eğitim yapısını ve bu modüleri eğitim programlarına ekleyen öğrencilerimizin deneyimlerini dinleyeceğiniz keyifli bir kayıt.
Literatürde “Influencer Marketing” olarak yer alan etkileyici pazarlama nedir? Yiyecek ve içecek sektöründe, sosyal medya üzerinde müşterilerle ilişkiler kurmada ve müşterilere ulaşmada etkiliyici pazarlama yöntemi etkili midir?
Yeditepe Üniversitesi, Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü Öğretim Görevlisi Yudum T. Erkli, etkileyici pazarlamanın sektördeki önemine dair bilgileri dinleyiciye aktarıyor…