Bölüm
- Gıda Mühendisliği Lisans Programı
Akademik Görevler
- 2020
DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİYEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. (İNGİLİZCE) (TAM BURSLU)
Öğrenim Bilgisi
- 2007-2011
LisansPAMUKKALE ÜNİVERSİTESİ
MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. (İÖ)
- 2009-2011
ÖnlisansANADOLU ÜNİVERSİTESİ
AÇIKÖĞRETİM FAKÜLTESİ SAĞLIK PROGRAMLARI BÖLÜMÜ LABORANT VE VETERİNER SAĞLIK PR. (AÇIKÖĞRETİM)
- 2011-2014
Yüksek LisansEGE ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA TEKNOLOJİSİ (YL) (TEZLİ)
Tez adı: Berrak meyve suyu üretiminde durultma ajanı olarak kitosan kullanımının meyve suyu ve konsantresinin kalite özelliklerine etkilerinin belirlenmesi
- 2014-2019
DoktoraEGE ÜNİVERSİTESİ
FEN BİLİMLERİ ENSTİTÜSÜ GIDA TEKNOLOJİSİ (DR)
Tez adı: Berrak elma suyunun ısıl olmayan pastörizasyonuna yönelik yüksek yoğunluklu vurgulu ışık, düşük voltajlı elektriksel işlem ve doğal antimikrobiyal maddelerin kombine kullanımının incelenmesi
Kitaplar
Nonthermal Processing in Agri-Food-Bio Sciences
BAYSAL TANER, TAŞTAN ÖZGE, Yayın Yeri: Springer Link, Sayfa Sayısı: 14, ISBN: 978-3-030-92415-7
2022Bilimsel KitapSAĞLIKLI MUTFAK
BAYSAL TANER, TAŞTAN ÖZGE, Yayın Yeri: DETAY YAYINLARI, Sayfa Sayısı: 468, ISBN: 9786052543467
2021Bilimsel KitapAdulteration Analysis of some foods and drugs
TAŞTAN ÖZGE,BAYSAL TANER, Yayın Yeri: Bentham Science Publishers, Sayfa Sayısı: , ISBN: 978-1-68108-676-7
2018Araştırma (Tez Hariç) KitabıNar Sağlıkta Yıldız
TAŞTAN ÖZGE,BAYSAL TANER, Yayın Yeri: Gece Kitaplığı, Sayfa Sayısı: , ISBN: 978-605-288-346-4
2018Araştırma (Tez Hariç) Kitabı
Makaleler
Effect of Dietary Fiber Enrichment on Quality Characteristics and Consumer Acceptance of Fruit Snacks
TAŞTAN ÖZGE, Yayın Yeri: Akademik Gida, 2023
UlusalHakemliTR DİZİNÖzgün MakaleBioactive peptides: an alternative therapeutic approach for cancer management
Ghadiri Nooshin, Sheikhi Shima, Javidan Moslem, TAŞTAN ÖZGE, Parodi Alessandro, Liao Ziwei, Azar Mehdi T., Ganjalikhani Hakemi Mazdak, Yayın Yeri: Frontiers in Immunology, 2024
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedDerleme MakaleVitex Agnus-Castus: Beneficial Properties, Clinical Studies, and Potential Future Applications in Food
Altunay Ceren, TAŞTAN ÖZGE, Yayın Yeri: Turkish Journal of Agriculture - Food Science and Technology (TURJAF), 2023
UlusalHakemliTR DİZİNDerleme MakaleCombined use of vacuum impregnation and encapsulation technologies for phenolic enrichment of strawberries
ERTEK Gülce, TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER, Yayın Yeri: Food Chemistry, 2023
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleLevansucrase production by Zymomonas mobilis : Optimization of process parameters and fructooligosaccharide production
ERDAL ÖZLEM,KAPLAN TÜRKÖZ BURCU,TAŞTAN ÖZGE,GÖKSUNGUR MEHMET YEKTA, Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD BIOCHEMISTRY, 2017
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleBeta-Glucan as a Novel Functional Fiber: Functional Properties, Health Benefits and Food Applications
SİNANGİL Zeynep, TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER, Yayın Yeri: Turkish Science and Technology Publishing (TURSTEP), 2022
UlusalHakemliTR DİZİNDerleme MakaleMICROWAVE DRYING of BLACK OLIVE SLICES: EFFECTS on TOTAL PHENOLIC CONTENTS and COLOUR
İÇİER FİLİZ,BAYSAL TANER,TAŞTAN ÖZGE,ÖZKAN GÜLAY, Yayın Yeri: GIDA, 2014
UlusalHakemliTR DİZİNÖzgün MakaleMeyve Sebze İşleme Endüstrisinde Kitosan Kullanımı
TAŞTAN ÖZGE,BAYSAL TANER, Yayın Yeri: GIDA, 2013
UlusalHakemliTR DİZİNDerleme MakaleEFFECT OF MICROWAVE HEATING ON THE YIELD AND QUALITY OF RED BELL PEPPER PUREE
BOZKIR HAMZA,RAYMAN AHSEN,TAŞTAN ÖZGE,BAYSAL TANER, Yayın Yeri: GIDA, 2018
UlusalHakemliTR DİZİNÖzgün MakaleInvestigation of Effects of Various Drying Methods on The Quality Characteristics of Apple Slices and Energy Efficiency
BAYSAL TANER,ÖZBALTA NECDET,GOKBULUT SEVGİ,ÇAPAR BELÇİM,TAŞTAN ÖZGE,GÜRLEK GÖKHAN, Yayın Yeri: ISI Bilimi ve Teknigi Dergisi-Journal of Thermal Science and Technology, 2014
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleEffects of hydroxypropyl methylcellulose film incorporated with carvacrol and its nanoemulsion on the quality of grapes
KANDEMİR GİRAY NİLAY SULTAN,BAYSAL TANER,TAŞTAN ÖZGE, Yayın Yeri: Chiang Mai Journal of Science, 2020
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleEffects of Electrical Pretreatments on the Yield and Quality Characteristics of Red Bell Pepper Puree
RAYMAN ERGÜN AHSEN,BOZKIR HAMZA,TAŞTAN ÖZGE,BAYSAL TANER, Yayın Yeri: JOURNAL OF FOOD QUALITY, 2015
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleDevelopment of intermediate-moisture apricot with impregnation of Bacillus coagulans GBI-30 6086 as a functional snack: Quality assessment during storage
AYRIÇ FAHRİYE, TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER, Yayın Yeri: Journal of Food Processing and Preservation, 2022
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleDecontamination of fresh-cut cucumber slices by a combination of a modified chitosan coating containing carvacrol nanoemulsions and pulsed light
TAŞTAN ÖZGE,PATARO GIANPIERO,DONSI FRANCESCO,FERRARI GIOVANNA,BAYSAL TANER, Yayın Yeri: INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY, 2017
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedKısa MakaleUnderstanding the effect of formulation on functionality of modified chitosan films containing carvacrol nanoemulsions
TAŞTAN ÖZGE,FERRARI GIOVANNA,BAYSAL TANER,DONSI FRANCESCO, Yayın Yeri: FOOD HYDROCOLLOIDS, 2016
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleProduction of prebiotic 6-kestose using Zymomonas mobilis levansucrase in carob molasses and its effect on 5-HMF levels during storage
TAŞTAN ÖZGE,SÖZGEN GÜLER,BAYSAL TANER,KAPLAN TÜRKÖZ BURCU, Yayın Yeri: FOOD CHEMISTRY, 2019
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleDecontamination of frozen cherries by innovative light-based technologies: Assessment of microbial inactivation and quality changes
KUTLU BENGÜNUR, TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER, Yayın Yeri: FOOD CONTROL, 2022
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleClarification of pomegranate juice with chitosan: Changes on quality characteristics during storage
TAŞTAN ÖZGE,BAYSAL TANER, Yayın Yeri: Food Chemistry, 2015
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleChitosan as a novel clarifying agent on clear apple juice production: Optimization of process conditions and changes on quality characteristics
TAŞTAN ÖZGE,BAYSAL TANER, Yayın Yeri: Food Chemistry, 2017
UluslararasıHakemliSCI-ExpandedÖzgün MakaleDetection of Pesticide Residues in Olive Leaves From İzmir, Turkey
TAŞTAN PELİN, TAŞTAN ÖZGE, Şahyar Buket Yalçın, Yayın Yeri: International Journal of Nature and Life Sciences, 2022
UluslararasıHakemliIndex Copernicus, Crossref, Directory of Research Journals Indexing,Universitätsbibliothek Leipzig, Eurasian Scientific Journal Index, International Innovative Journal of Impact Factor (IIJIF)Özgün Makale
Bildiriler
Current perspectives on sugar reduction in fruit products
Argün Sinem, TAŞTAN ÖZGE(02.10.2022), Yayın Yeri: The International Society for Nutraceuticals and Functional Foods (ISNFF),
UluslararasıÖzet bildiriGıda Aracılığıyla Bulaşan Virüsler ve İnaktivasyonunda Yeni Teknolojilerin Kullanım Potansiyelinin Değerlendirilmesi
Ertek Gülce, Şahyar Buket, TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER(13.09.2023), Yayın Yeri: Türkiye 1. Gıda Mikrobiyolojisi Kongresi,
UlusalÖzet bildiriVAKUM İMPREGNASYON TEKNOLOJİSİNİN FONKSİYONEL MEYVE ÜRÜNLERİ ÜRETİMİNDE KULLANIMI
ÇOKAY BURCU, Ertek Gülce, TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER, SİNAN ÖNEL PELİN(21.10.2020), Yayın Yeri: Türkiye 13. Gıda Kongresi,
UlusalÖzet bildiriVAKUM İMPREGNASYON TEKNOLOJİSİ İLE FONKSİYONEL ÇİLEK ATIŞTIRMALIĞI ÜRETİMİ VE KALİTE ÖZELLİKLERİNİN BELİRLENMESİ
TAŞTAN ÖZGE, Ertek Gülce, BAYSAL TANER(21.10.2020), Yayın Yeri: Türkiye 13. Gıda Kongresi,
UlusalÖzet bildiriYÜKSEK YOĞUNLUKLU VURGULU IŞIK TEKNOLOJİSİNİN GIDA ENDÜSTRİSİNDE KULLANIM OLANAKLARININ DEĞERLENDİRİLMESİ
TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER(21.10.2020), Yayın Yeri: Türkiye 13. Gıda Kongresi,
UlusalÖzet bildiriDevelopment Of Functional Fruit Products By Vacuum Impregnation Technology
Ertek Gülce, Çil Hande, Şahyar Buket, TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER(02.06.2021), Yayın Yeri: Globcer'21,
UluslararasıÖzet bildiriEFFECT OF DIFFERENT WASHING TREATMENTS ON PESTICIDE REMOVAL FROM PURSLANE AND CHANGES IN QUALITY CHARACTERISTICS
KÜÇÜKDUMAN YAĞMUR, TAŞTAN ÖZGE(17.06.2022), Yayın Yeri: 2. INTERNATIONAL CAPPADOCIA SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS,
UluslararasıÖzet bildiriGıda Ambalajlarında Sürdürülebilirlik Yaklaşımları
Kutlu Bengünur, Çil Hande, TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER(28.09.2023), Yayın Yeri: 1. Ulusal Gıda Bilimi ve Teknolojisinde Yenilikçi Yaklaşımlar Kongresi,
UlusalÖzet bildiriApplications of Multiple Emulsions in Food Industry: Structure, Characterization, and Determination of Stability
ERTEK GÜLCE, TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER(25.11.2021), Yayın Yeri: 2. International\ 12. National Food Engineers Congress,
UluslararasıÖzet bildiriDecontamination of Frozen Cherries by Commercial Disinfectant and High-intensity Pulsed Light Treatment
KUTLU BENGÜNUR, TAŞTAN ÖZGE, Yarım Hasan, Ak Cansu, BAYSAL TANER(26.11.2021), Yayın Yeri: 2. International\ 12. National Food Engineers Congress,
UluslararasıÖzet bildiriCold Plasma Technology in Food Industry: Current Applications and Future Perspectives
ÇİL HANDE, TAŞTAN ÖZGE, BAYSAL TANER(25.11.2021), Yayın Yeri: 2. International\ 12. National Food Engineers Congress,
UluslararasıÖzet bildiriProduction of fructooligosacchharide containing fruit juices using Z. mobilis levansucrase
SÖZGEN GÜLER,TAŞTAN ÖZGE,BAYSAL TANER,KAPLAN TÜRKÖZ BURCU(13.11.2017), Yayın Yeri: 31st EFFoST International Conference,
UluslararasıEffects of edible HPMC film incorporated with carvacrol nanoemulsion on shelf life of table grapes
KANDEMİR GİRAY NİLAY SULTAN,BAYSAL TANER,TAŞTAN ÖZGE(05.10.2017), Yayın Yeri: International Scientific Conference New Trends in Food Safety and Quality (NIFSA),
UluslararasıSynthesis of fructooligosaccharides (FOS) in apple nectar and carob syrup by Zymomonas mobilis levansucrase: Effect of FOS content on quality characteristics
KAPLAN TÜRKÖZ BURCU,TAŞTAN ÖZGE,SÖZGEN GÜLER,BAYSAL TANER,GÖKSUNGUR MEHMET YEKTA(03.10.2018), Yayın Yeri: 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,
UluslararasıCurrent applications for non-thermal pasteurization of fruit juices with light technologies and evaluation the quality characteristics
TAŞTAN ÖZGE,BAYSAL TANER(03.10.2018), Yayın Yeri: 9th International Congress of Food Technologists, Biotechnologists and Nutritionists,
UluslararasıEffect of a continuous flow high intensity pulsed light process on inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris in clear quince juice
TAŞTAN ÖZGE,BAYSAL TANER,ERTEK GÜLCE,ÇAĞLAR DİLBER,ATALAY PINAR,İÇİER FİLİZ(10.10.2018), Yayın Yeri: 3rd International Congress on Food Technology,
UluslararasıInactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice by pulsed lightin a continuous flow system
TAŞTAN ÖZGE,PATARO GIANPIERO,FERRARI GIOVANNA,BAYSAL TANER(25.09.2018), Yayın Yeri: 2018 International Nonthermal Processing Workshop and Short course,
UluslararasıPerformance evaluation of thin layer-continuous flow high intensity pulsed light system used for inactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris in apple juice
İÇİER FİLİZ,BAYSAL TANER,ÇOKGEZME ÖMER FARUK,TAŞTAN ÖZGE,DÖNER DENİZ,BAYANA DAMLA(25.09.2018), Yayın Yeri: 2018 International Nonthermal Processing Workshop and Short course,
UluslararasıInactivation of Alicyclobacillus acidoterrestris in apple and quince juice using a combined treatment of a thin layer-continuous flow high intensity pulsed light reinforced by mild electric field and essential oil nanoemulsions
TAŞTAN ÖZGE,İÇİER FİLİZ,BAYSAL TANER(25.09.2018), Yayın Yeri: 2018 International Nonthermal Processing Workshop and Short course,
Uluslararası
Projeler
KURU MEYVELERDE PESTİSİT KALINTILARININ AZALTILMASINA YÖNELİK PROSES GELİŞTİRİLMESİ
-Tübitak 1505Devam Ediyor09.10.2023-, 950813 TÜRK LİRASIProjedeki Görev: Yürütücü
Hayıt otu (Vitex agnus castus) ekstraktı ile zenginleştirilmiş erik atıştırmalığı üretimi, kalite özelliklerinin ve raf ömrünün incelenmesi
-Tübitak 1002Devam Ediyor01.09.2023-, 60.000 TÜRK LİRASIProjedeki Görev: Yürütücü
Berrak Meyve Suyu Üretiminde Durultma Ajanı Olarak Kitosan Kullanımı ve Meyve Suyu Kalite Özelliklerine Etkilerinin Belirlenmesi
YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ-Tübitak 1002Tamamlandı15.06.2012-15.06.2013Projedeki Görev: Bursiyer
Projedeki Ünvan: DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
Berrak Meyve Sularının Isıl Olmayan Pastörizasyonuna Yönelik Düşük Voltajlı Elektrik Alan ile Desteklenmiş Yüksek Yoğunluklu Vurgulu Işık ve Doğal Antimikrobiyel Maddelerin Kombine Kullanımının İncelenmesi
YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ-Tübitak 1001Tamamlandı01.03.2017-01.05.2019Projedeki Görev: Bursiyer
Projedeki Ünvan: DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
Zymomonas mobilis Levansukraz Enziminin Üretilmesi, Saflaştırılması, Karakterizasyonu ve Endüstriyel Kullanımı
YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ-Tübitak 1001Tamamlandı15.04.2015-15.08.2018Projedeki Görev: Bursiyer
Projedeki Ünvan: DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ
DONDURULMUŞ KİRAZ ÜRETİMİNDE LİSTERİA MONOCYTOGENES DEKONTAMİNASYONU ÜZERİNE YENİLİKÇİ IŞIK TEKNOLOJİLERİNİN ETKİNLİĞİNİN BELİRLENMESİ VE SİSTEM TASARIMI
-Tübitak 1505Tamamlandı01.08.2020-01.03.2022, 741.709. 09 TÜRK LİRASIProjedeki Görev: Araştırmacı
Bitkisel Fenolik Ekstraktların Enkapsülasyonu ve Enkapsüle Ekstraktlarla Zenginleştirilmiş Fonksiyonel Vakum Infüze Çilek Atıştırmalığı Üretimi
-Tübitak 1002Tamamlandı01.09.2019-01.02.2021Projedeki Görev: Bursiyer
Dersler
Dönem | Ders Adı | Dili | Saat |
---|---|---|---|
2023-2024 | Gıda İnovasyon ve Tasarımı | İngilizce | 3 |
2023-2024 | Yeni Gıda İşleme Teknolojileri | İngilizce | 3 |
2023-2024 | Gıda Formülasyon Mühendisliği | İngilizce | 3 |
2023-2024 | Bilimsel Araştırmanın Temelleri | İngilizce | 3 |
2022-2023 | Gıda Reaksiyonlarının Kinetiği ve Raf Ömrü | İngilizce | 3 |
2022-2023 | Gıda Teknolojisi | İngilizce | 3 |
2022-2023 | Gıda Analizi Laboratuvarı | İngilizce | 5 |
2022-2023 | Gıda İnovasyon ve Tasarımı | İngilizce | 5 |
2022-2023 | Gıda Formülasyon Mühendisliği | İngilizce | 3 |
2022-2023 | Bilimsel Araştırmanın Temelleri | İngilizce | 3 |
2021-2022 | Engineering Project | İngilizce | 2 |
2021-2022 | Food Technology | İngilizce | 3 |
2021-2022 | Functional Foods | İngilizce | 3 |
2021-2022 | Food Analysis Laboratory | İngilizce | 5 |
2021-2022 | Mühendislik Projesi | İngilizce | 2 |
2021-2022 | Yeni Gıda İşleme Teknolojileri | İngilizce | 3 |
2021-2022 | Gıda Formülasyon Mühendisliği | İngilizce | 3 |
2021-2022 | Bilimsel Araştırmanın Temelleri | İngilizce | 3 |
2020-2021 | Mühendislik Projesi | İngilizce | 2 |
2019-2020 | Mühendislik Projesi | İngilizce | 2 |
2020-2021 | Gıda Teknolojisi | İngilizce | 3 |
2020-2021 | Gıda İnovasyon ve Tasarımı | İngilizce | 5 |
2020-2021 | Gıda Analizi Laboratuvarı | İngilizce | 5 |
2019-2020 | Gıda İnovasyon ve Tasarımı | İngilizce | 5 |
2019-2020 | Gıda Formülasyon Mühendisliği | İngilizce | 3 |
2019-2020 | Bilimsel Araştırmanın Temelleri | İngilizce | 3 |
Ödüller
Özel Poster Ödülü
Ulusal Gıda Teknoloji Platformu (UGTP)
TÜRKİYE
Bilimsel Makale 1.lik Ödülü
Pınar Enstitüsü
TÜRKİYE