Prof. Dr. Özlem Güçlü Üstündağ

Ozlem Guclu Ustundag

Prof. Özlem Güçlü Üstündağ

[email protected]

Faculty of Engineering and Natural Sciences

Çalışma Alanları: Mühendislik Temel Alanı , Gıda Bilimleri ve Mühendisliği , Gıda Kimyası , Temel İşlemler

ORCID: 0000-0002-0610-4893

Department
Academic Duties
  • 2018
    DOÇENT

    YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ

    YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

  • 2010
    DOKTOR ÖĞRETİM ÜYESİ

    YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ

    YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ

  • 2007
    ÖĞRETİM GÖREVLİSİ (DR)

    Ryerson University
  • 2004
    ÖĞRETİM GÖREVLİSİ (DR)

    University of Alberta
  • 1998
    ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

    University of Alberta

    Food and Bioresource Engineering

  • 1995
    ARAŞTIRMA GÖREVLİSİ

    ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

    ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ ANABİLİM DALI

Education Information
  • 1998-2003
    Doktora

    UNIVERSITY OF ALBERTA

    DEPARTMENT OF AGRICULTURAL, FOOD AND NUTRITIONAL SCIENCE

    Tez adı: Supercritical Carbon Dioxide Fractionation of Lipids: Solubility Behavior to Process Development

  • 1996-1997
    Yüksek Lisans

    UNIVERSITY OF READING

    DEPARTMENT OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY

  • 1991-1995
    Lisans

    ORTA DOĞU TEKNİK ÜNİVERSİTESİ

    MÜHENDİSLİK FAKÜLTESİ GIDA MÜHENDİSLİĞİ BÖLÜMÜ GIDA MÜHENDİSLİĞİ PR. (İNGİLİZCE)

Books

  • Bailey's Industrial Oil and Fat Products Volume 5 Edible Oil and Fat Products Processing Technologies

    TEMELLİ FERAL,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM, Yayın Yeri: John Wiley & Sons, Inc., Sayfa Sayısı: 397, ISBN: 978-0-471-38548-6

    2005 Bilimsel Kitap

  • Bailey's Industrial Oil and Fat Products

    TEMELLİ FERAL,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,COUTO RICARDO, Yayın Yeri: Wiley, Sayfa Sayısı: 36, ISBN: 978-1-119-25788-2

    2020 Bilimsel Kitap

  • Critical Perspectives in Food Studies

    KOÇ MUSTAFA,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,MACRAE ROD,NOACK ANDREA M, Yayın Yeri: Oxford University Press, Sayfa Sayısı: 4, ISBN: 978-0-19-544641-8

    2012 Bilimsel Kitap
Articles

  • Deep learning for systemic food safety analytics: forecasting RASFF notifications and interpreting risk drivers

    BUĞDALI EMEL MİNE,GÜÇLÜ UMUT,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM, Yayın Yeri: European Food Research and Technology, 2026

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Evaluation of rapid alert system for food and feed (RASFF) data for mycotoxin contaminated dried figs originating from Türkiye

    UĞURLU AKKAŞ CEREN,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM, Yayın Yeri: Food Control, 2024

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Partitioning of predominant lipophilic bioactives (squalene, α‐tocopherol and β‐sitosterol) during olive oil processing

    SEÇMELER ÖZGE,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM, Yayın Yeri: International Journal of Food Science and Technology, 2019

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Effect of subcritical water and steam explosion pretreatments on the recovery of sterols, phenols and oil from olive pomace

    SEÇMELER ÖZGE,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,FERNANDEZ BOLANOS JUAN,RODRIGUEZ GUTIERREZ GUILLERMO, Yayın Yeri: Food Chemistry, 2018

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Subcritical water extraction of phenolic and antioxidant constituents from pistachio (Pistaciavera L.) hulls.

    ERŞAN SEVCAN,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,CARLE REINHOLD,SCHWEIGGERT RALF M, Yayın Yeri: Food Chemistry, 2018

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Behavior of lipophilic bioactives during olive oil processing

    SEÇMELER ÖZGE,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM, Yayın Yeri: European Journal of Lipid Science and Technology, 2017

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Derleme Makale

  • Determination of pistachio (Pistacia vera L.) hull (exo- and mesocarp) phenolics by HPLC-DAD-ESI/MSn and UHPLC-DAD-ELSD after ultrasound-assisted extraction

    ERŞAN SEVCAN,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,CARLE REINHOLD,SCHWEIGGERT RALF M, Yayın Yeri: Journal of Food Composition and Analysis, 2017

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • A rapid in-house validated GC-FID method for simultaneous determination of lipophilic bioactives in olive oil: Squalene, α-tocopherol, and β-sitosterol

    SEÇMELER ÖZGE,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM, Yayın Yeri: European Journal of Lipid Science and Technology, 2017

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Identification of phenolic compounds in red and green pistachio (Pistacia vera L.) hulls (exo- and mesocarp) by HPLC-DAD-ESI-(HR)-MSn

    ERŞAN SEVCAN,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,CARLE REINHOLD,SCHWEIGGERT RALF M, Yayın Yeri: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2016

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Black tea processing waste as a source of antioxidant and antimicrobial phenolic compounds

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,ERŞAN SEVCAN,ÖZCAN EZGİ,ÖZAN GİZEM,KAYRA NESLİHAN,EKİNCİ YEŞİM, Yayın Yeri: European Food Research and Technology, 2016

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Characterization of chemical biological and antiproliferative properties of fermented black carrot juice shalgam

    EKİNCİ F YEŞİM,BASER GAMZE M,ÖZCAN EZGİ,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,KORACHI MAY,SOFU AYTUL,BLUMBERG JEFFREY B,CHEN C Y OLIVER, Yayın Yeri: European Food Research and Technology, 2016

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Zeytinyağı sektörü atık ve yan ürünlerindeki biyoaktif maddelerin değerlendirilmesi

    SEÇMELER ÖZGE,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM, Yayın Yeri: Dünya Gıda, 2015

    Ulusal Hakemsiz TR DİZİN Derleme Makale

  • Effects of pressurized low polarity water extraction parameters on antioxidant properties and composition of cow cockle seed extracts

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,MAZZA G., Yayın Yeri: Plant Foods for Human Nutrition, 2009

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Extraction of saponins and cyclopeptides from cow cockle seed with pressurized low polarity water

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,MAZZA G., Yayın Yeri: LWT - Food Science and Technology, 2008

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Column fractionation of canola oil deodorizer distillate using supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL, Yayın Yeri: Journal of the American Oil Chemists' Society, 2007

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Pressurized low polarity water extraction of saponins from cow cockle seed

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,BALSEVICH JOHN,MAZZA G., Yayın Yeri: Journal of Food Engineering, 2007

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Saponins Properties applications and processing

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,MAZZA G., Yayın Yeri: Critical Reviews in Food Science and Nutrition, 2007

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Derleme Makale

  • Solubility behavior of ternary systems of lipids in supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL, Yayın Yeri: Journal of Supercritical Fluids, 2006

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Derleme Makale

  • Solubility behavior of ternary systems of lipids cosolvents and supercritical carbon dioxide and processing aspects

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL, Yayın Yeri: Journal of Supercritical Fluids, 2005

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Correlating the solubility behavior of minor lipid components in supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL, Yayın Yeri: Journal of Supercritical Fluids, 2004

    Uluslararası Hakemli SCI-Expanded Özgün Makale

  • Correlating the solubility behavior of fatty acids mono-, di-, and triglycerides, and fatty acid esters in supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL, Yayın Yeri: Industrial & Engineering Chemistry Research, 2000

    Uluslararası Hakemli CAS, SCOPUS, EBSCOhost, Thomson-Gale (Gale Group), Proquest, British Library, Ovid, Web of Science, and SwetsWise Özgün Makale
Presentations

  • Yeşil çay atıklarının biyoaktif madde kaynağı olarak değerlendirilmesi

    UĞURLU CEREN,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(05.10.2016), Yayın Yeri: Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye,

    Ulusal Özet bildiri

  • Solubility behavior of multicomponent lipid mixtures in supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL(05.05.2002), Yayın Yeri: 93rd American Oil Chemists’ Society (AOCS) Annual Meeting & Expo, Montreal, Canada,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Measures for prevention of Salmonella in oilseed meals

    EKİNCİ F YEŞİM,GENÇ SEDA,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(21.06.2011), Yayın Yeri: World Conference on Oilseed Processing,Fats & Oils Processing,Biofuels & Applications, İzmir, Turkey,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Demleme metodu, demleme süresi, limon ve bal ilavesinin siyah çayın toplam fenolik miktarı Ve antioksidan aktivitesi üzerine etkisi

    KAYIR MAİDE HAVVA,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(05.10.2016), Yayın Yeri: Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye,

    Ulusal Özet bildiri

  • Yeşil çay üretim atıklarından L-teanin eldesi

    Uğurlu Ceren,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(28.10.2016), Yayın Yeri: Gıda, Metabolizma, Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi -DOKAM - İTÜ, İstanbul, Türkiye,

    Ulusal Özet bildiri

  • Üniversite öğrencileri ve personelinde sürdürülebilir beslenme davranışlarının saptanması: Kesitsel çalışma

    USTA ULUTAŞ PINAR,SARIOĞLU AYBÜKE,AZKIN AYÇA,FATMA GÜLSÜM PİŞKİN,HAVVA NUR KOŞ,NALBANTOĞLU SENA,YILDIRIM SİMGE,YAVUZ ŞEVVAL,OKAN BAKIR BİNNUR,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,KADIPAŞAOĞLU FATMA YEŞİM(12.06.2025), Yayın Yeri: 14. Ulusal Sürdürülebilir Yaşam Kongresi, İstanbul, Türkiye,

    Ulusal Özet bildiri

  • Zeytinyağı sektörü atık ve yan ürünlerindeki biyoaktif maddelerin değerlendirilmesi

    SEÇMELER ÖZGE,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(03.10.2012), Yayın Yeri: 2. Zeytin ve Zeytin Yağı Kongresi, Urfa, Türkiye,

    Ulusal Özet bildiri

  • Application of artificial neural networks for the modeling of lipid solubility in supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,GÜÇLÜ UMUT,ERŞAN SEVCAN(13.05.2012), Yayın Yeri: 10th International Symposium on Supercritical Fluids (ISSF 2012), San Francisco, USA,

    Uluslararası Tam metin bildiri

  • Evaluation of shalgam juice antiproliferative activity against a colon cancer cell line

    ÖZCAN EZGİ,AYDIN KÜBRA,BAŞER MELİS,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,KORACHİ MAY,EKİNCİ F. YEŞİM(23.09.2012), Yayın Yeri: 15th European Congress on Biotechnology, İstanbul, Turkey,

    Uluslararası Özet bildiri

  • The antioxidant capacity of traditional fermented beverage shalgam juice

    BAŞER MELİS,EKİNCİ F. YEŞİM,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(23.09.2012), Yayın Yeri: 15th European Congress on Biotechnology, İstanbul, Turkey,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Antioxidant capacity total phenolic content and antimicrobial activity of black tea processing waste as affected by extraction solvent

    ERŞAN SEVCAN,ÖZCAN EZGİ,EKİNCİ F. YEŞİM,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(07.05.2013), Yayın Yeri: EuroFoodChem XVII, İstanbul, Turkey,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Value added utilization of black tea factory waste: Antioxidant activity and phenolic content

    ERŞAN SEVCAN,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(30.05.2013), Yayın Yeri: Proceedings of FABE 2013 International Conference on Food and Biosystems Engineering, Skiathos, Greece,

    Uluslararası Tam metin bildiri

  • Optimization and validation of a GC method for the simultaneous determination of beta sitosterol squalene and alpha tocopherol in olive oil

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,Seçmeler Özge(13.10.2015), Yayın Yeri: EuroFoodChem XVIII Conference, Madrid, Spain,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Recovery of L-theanine and catechins from green tea waste using subcritical water extraction

    Uğurlu Ceren,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(25.04.2017), Yayın Yeri: 16th European Meeting on Supercritical Fluids, Lisbon, Portugal,

    Uluslararası Tam metin bildiri

  • Investigation of green techniques for the recovery of sterols, phenols and oil from olive pomace: subcritical water and steam explosion pretreatments

    SEÇMELER ÖZGE,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,FERNANDEZ BOLANOS JUAN,RODRIGUEZ GUTIERREZ GUILLERMO(02.06.2018), Yayın Yeri: Food Waste Recovery Workshop, International ISEKI Food Conference, Stuttgart, Germany,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Historical roots and future routes of food studies

    KOÇ MUSTAFA,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,BÜKE ATAKAN(02.06.2025), Yayın Yeri: Canadian Association of Food Studies (CAFS) 2025 Congress, Toronto, Canada,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Could diet link to changes in gut microbiota?

    ÖZCAN EZGİ,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,EKİNCİ F. YEŞİM(24.09.2014), Yayın Yeri: 2014 European Network for Gastrointestinal Health Research (ENGIHR) Conference: The Gut Microbiota throughout Lİfe, Karlsruhe, GermanyLife,,

    Uluslararası Tam metin bildiri

  • Black tea waste as a source of antimicrobial phenolics

    OZAN GİZEM,KAYRA NESLİHAN,ERŞAN SEVCAN,ÖZCAN EZGİ,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,EKİNCİ F. YEŞİM(04.06.2014), Yayın Yeri: ISANH Polyphenols 2014, 8th World Conference on Polyphenol Applications, Lisbon, Portugal,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Subcritical water extraction of phenolic compounds from black tea processing waste

    KAYRA NESLİHAN,GİZEM ÖZAN,ÖZCAN EZGİ,ERŞAN SEVCAN,EKİNCİ F YEŞİM,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(18.05.2014), Yayın Yeri: 14th European Meeting on Supercritical Fluids, Marseilles, France,

    Uluslararası Tam metin bildiri

  • Subcritical water extraction of bioactive compounds from black tea processing waste

    OZAN GİZEM,KAYRA NESLİHAN,EKİNCİ F. YEŞİM,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(12.11.2013), Yayın Yeri: VIth International Bioengineering Congress (BEC2013), Kuşadası, Turkey,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Distribution of phenolics between olive oil and waste streams during virgin olive oil processing

    SEÇMELER ÖZGE,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(27.10.2013), Yayın Yeri: 11th EuroFed Lipid Conference, Antalya, Turkey,

    Uluslararası Özet bildiri

  • In vitro metabolism of Turkish black tea phenolics in static fecal batch cultures

    ÖZCAN EZGİ,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,KORACHİ MAY,EKİNCİ F. YEŞİM(18.09.2013), Yayın Yeri: Proceedings of 2013 ENGIHR CONFERENCE: The Intestinal Microbiota and Gut Health: Contribution of the Diet, Bacterial Metabolites, Host Interactions and Impact on Health and Disease, Valencia, Spain,

    Uluslararası Tam metin bildiri

  • Evaluating the effects of olive oil processing on the lipophilic olive bioactives: squalene, sterols and tocopherols

    SEÇMELER ÖZGE,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(30.05.2013), Yayın Yeri: Proceedings of FABE 2013 International Conferences on Food and Biosystems Engineering, Skiathos, Greece,

    Uluslararası Tam metin bildiri

  • Predictive modeling of subcritical water solubility with artificial neural networks

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,GÜÇLÜ UMUT,ERŞAN SEVCAN(29.04.2013), Yayın Yeri: Proceedings of the 10th Conference on Supercritical Fluids and their Applications, Napoli, İtaly,

    Uluslararası Tam metin bildiri

  • Black tea waste as a source of bioactive phenolic compounds: antioxidant capacity antibacterial activity and anticancer effect

    ERŞAN SEVCAN,ÖZCAN EZGİ,EKİNCİ F YESİM,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(07.06.2012), Yayın Yeri: Proceedings of ISANH Polyphenols 2012: 6th International Conference on Polyphenols Applications, Paris, France,

    Uluslararası Özet bildiri

  • A systematic study on lipid solubility behavior in supercritical carbon dioxide and implications for fats and oils processing

    Temelli Feral,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(01.08.2004), Yayın Yeri: 11th International Symposium and Exhibition on Supercritical Fluid Chromatography, Extraction and Processing, Pittsburgh, USA,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Solubility behavior of ternary systems of lipids, cosolvents and supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL(28.04.2003), Yayın Yeri: Proceedings of the 6th International Symposium on Supercritical Fluids, Versailles, France,

    Uluslararası Tam metin bildiri

  • Supercritical carbon dioxide extraction and fractionation of specialty oils rich in bioactives

    Temelli Feral,BOZAN BERRİN,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(12.08.2002), Yayın Yeri: World Conference and Exhibition on Oilseed and Edible, Industrial and Specialty Oils, İstanbul, Turkey,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Solubility behavior of ternary systems of lipids and supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL(12.08.2002), Yayın Yeri: World Conference and Exhibition on Oilseed and Edible, Industrial and Specialty Oils, İstanbul, Turkey,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Multicomponent solubility behaviour of lipids in supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL(26.05.2002), Yayın Yeri: Food Tec’02, Annual Conference and Table Top Exhibition of the Canadian Institute of Food Science and Technology, Edmonton, Canada,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Correlating the solubility behavior of vegetable oils in supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL(23.06.2001), Yayın Yeri: Institute of Food Technologists (IFT) Annual Meeting, New Orleans, USA,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Solubility behavior of fatty acids mono-, di-, triglycerides and fatty acid esters in supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL(08.04.2000), Yayın Yeri: Proceedings of the 5th International Symposium on Supercritical Fluids, Atlanta, USA,

    Uluslararası Tam metin bildiri

  • In vitro fermentation of Turkish black tea phenolics by human feacal microbiota Impact on the phenolic content

    ÖZCAN EZGİ,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,KADIPAŞAOĞLU FATMA YEŞİM(17.05.2014), Yayın Yeri: ASM2014, 114th General Meeting,

    Uluslararası Özet bildiri

  • Column fractionation of canola oil deodorizer distillate using supercritical carbon dioxide

    GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM,TEMELLİ FERAL(09.05.2004), Yayın Yeri: 95th Annual Meeting & Expo of the American Oil Chemists’ Society,

    Uluslararası Özet bildiri

  • A rapid method for simultaneous determination of lipohilic bioactives in olive oil squalene alpha tocopherol and beta sitosterol

    SEÇMELER ÖZGE,GÜÇLÜ ÜSTÜNDAĞ ÖZLEM(14.10.2014), Yayın Yeri: ISNFF 2014 7th International Conference and Exhibition on Nutraceuticals and Functional Foods,

    Uluslararası Özet bildiri
Projects

  • Capturing the outcomes and impacts of publicly funded research, Presidential Fund for Innovation and Development, SSHRC Canada

    Diğer (Uluslararası) Tamamlandı 01.01.2007-31.12.2007

  • Çaydan katma değeri yüksek yeni ürünler geliştirilmesi (112G048), TÜBİTAK 1007 Projesi

    TÜBİTAK PROJESİ Tamamlandı 15.12.2013-15.12.2016 , 3.599.912 TÜRK LİRASI

  • Value added utilization of black tea by products using pressurized low polarity water extraction for the development of bioactive extracts, EUFP7 Marie Curie Re-integration Grant 277156/PLPWETea

    Avrupa Birliği Tamamlandı 01.03.2011-28.02.2015 , 100000 EURO
Courses

Dönem Ders Adı Dili Saat
2025-2026 FDE 492 Mühendislik Projesi İngilizce 4
2025-2026 FDE 418 Gıda Sisteminde Dijital İnovasyon İngilizce 3
2025-2026 FDE 492 Mühendislik Projesi İngilizce 4
2025-2026 FDE 417 Gıda Sektöründe Sürdürülebilirlik Strateji ve Değerlendirmeleri İngilizce 3
2025-2026 FDE 101 Gıda Mühendisliğine Giriş İngilizce 3
2024-2025 FDE 492 Mühendislik Projesi İngilizce 4
2024-2025 FDE 418 Gıda Sisteminde Dijital İnovasyon İngilizce 3
2024-2025 FDE 101 Gıda Mühendisliğine Giriş İngilizce 3
2023-2024 FDE 418 Gıda Sisteminde Dijital İnovasyon İngilizce 3
2023-2024 FDE 317 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İngilizce 3
2023-2024 FDE 101 Gıda Mühendisliğine Giriş İngilizce 3
2022-2023 FDE 418 Gıda Sisteminde Dijital İnovasyon İngilizce 3
2022-2023 FDE 101 Gıda Mühendisliğine Giriş İngilizce 3
2021-2022 FDE 317 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İngilizce 3
2021-2022 FDE 492 Mühendislik Projesi İngilizce 1
2021-2022 FDE 101 Gıda Mühendisliğine Giriş İngilizce 3
2020-2021 FDE 201 Gıda Kimyası İngilizce 3
2020-2021 FDE 418 Gıda Sisteminde Dijital İnovasyon İngilizce 3
2020-2021 FDE 492 Mühendislik Projesi İngilizce 1
2020-2021 FDE 346 Gıda Katkı Maddeleri İngilizce 3
2020-2021 FDE 101 Gıda Mühendisliğine Giriş İngilizce 3
2020-2021 FDE 317 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İngilizce 3
2019-2020 FDE 492 Mühendislik Projesi İngilizce 1
2019-2020 FDE 418 Gıda Sisteminde Dijital İnovasyon İngilizce 3
2019-2020 FDE 254 Gıda Proses Mühendisliği I İngilizce 4
2019-2020 FDE 317 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İngilizce 3
2019-2020 FDE 492 Mühendislik Projesi İngilizce 1
2019-2020 FDE 101 Gıda Mühendisliğine Giriş İngilizce 3
2019-2020 FDE 226 Gıda Analiz Laboratuvarı İngilizce 5
2018-2019 FDE 492 Mühendislik Projesi İngilizce 1
2018-2019 FDE 346 Gıda Katkı Maddeleri İngilizce 1
2018-2019 FDE 234 Akışkanlar Mekaniği İngilizce 4
2018-2019 FDE 492 Mühendislik Projesi İngilizce 1
2018-2019 FDE 226 Gıda Analiz Laboratuvarı İngilizce 5
2018-2019 FDE 101 Gıda Mühendisliğine Giriş İngilizce 3
2017-2018 FDE 492 Mühendislik Projesi İngilizce 1
2017-2018 FDE 333 Isı ve Kütle Transferi İngilizce 1
2017-2018 FDE 234 Akışkanlar Mekaniği İngilizce 1
2017-2018 FDE 346 Gıda Katkı Maddeleri İngilizce 1
2017-2018 FDE 226 Gıda Analiz Laboratuvarı İngilizce 5
2016-2017 FDE 234 Akışkanlar Mekaniği İngilizce 1
2016-2017 Food Analysis Laboratory - Gıda Analiz Laboratuvarı İngilizce 1
2016-2017 Heat and Mass Transfer - Isı ve Kütle Transferi İngilizce 4
2016-2017 Food Chemistry - Gıda Kimyası İngilizce 3
2015-2016 MÜHENDİSLİK PROJESİ İngilizce 5
2015-2016 AKIŞKANLAR MEKANİĞİ İngilizce 4
2015-2016 GIDA ANALİZ LABORATUVARI İngilizce 5
2014-2015 MÜHENDİSLİK PROJESİ İngilizce 5
2014-2015 AKIŞKANLAR MEKANİĞİ İngilizce 4
2014-2015 GIDA ANALİZ LABORATUVARI İngilizce 5
2014-2015 ISI VE KÜTLE TRANSFERİ İngilizce 4
2014-2015 GIDA ANALİZ LABORATUVARI İngilizce 5
2013-2014 GIDA ANALİZ LABORATUVARI İngilizce 5
2013-2014 ISI VE KÜTLE TRANSFERİ İngilizce 4
2013-2014 GIDA ANALİZ LABORATUVARI İngilizce 5
2013-2014 AKIŞKANLAR MEKANİĞİ İngilizce 4
2012-2013 MÜHENDİSLİK PROJESİ İngilizce 5
2012-2013 GIDA MÜHENDİSLİĞİ İŞLEMLERİ II İngilizce 4
2012-2013 GIDA MÜHENDİSLİĞİ İŞLEMLERİ I İngilizce 4
2012-2013 GIDA BİLİMİ LABORATUVARI İngilizce 5
2012-2013 GIDA BİLİMİ LABORATUVARI İngilizce 5
2012-2013 GIDA MÜHENDİSLİĞİ İŞLEMLERİ II İngilizce 4
2012-2013 GIDA MÜHENDİSLİĞİ İŞLEMLERİ I İngilizce 4
2011-2012 GIDA BİLİMİ LABORATUVARI İngilizce 5
2011-2012 BİYOTRANSPORT OLAYLARI I İngilizce 4
2011-2012 BİLGİSAYARLI HESAPLAMAYA GİRİŞ İngilizce 4
2011-2012 GIDA MÜHENDİSLİĞİ İŞLEMLERİ II İngilizce 4
2011-2012 GIDA MÜHENDİSLİĞİ İŞLEMLERİ I İngilizce 4
2011-2012 GIDA BİLİMİ LABORATUVARI İngilizce 5
2010-2011 BİYOTRANSPORT OLAYLARI I İngilizce 4
2010-2011 BİLGİSAYARLI HESAPLAMAYA GİRİŞ İngilizce 1
2010-2011 BİLGİSAYARLI HESAPLAMAYA GİRİŞ İngilizce 4
2010-2011 DENEYSEL GENETİK VE BİYOMÜHENDİSLİK II: TASARIM VE UYGULAMALAR İngilizce 3
2010-2011 BİYOTRANSPORT OLAYLARI I İngilizce 4
2010-2011 GIDA BİLİMİ LABORATUVARI İngilizce 5
2009-2010 TEMEL MATEMATİK İngilizce 3
2009-2010 BİYOTRANSPORT OLAYLARI I İngilizce 4
2009-2010 BİLGİSAYARLI HESAPLAMAYA GİRİŞ İngilizce 4

Dönem Ders Adı Dili Saat
2025-2026 SFS 506 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri için Tasarım ve İnovasyon İngilizce 3
2025-2026 SFS 501 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İngilizce 3
2025-2026 SFS 599 Dönem Projesi İngilizce 2
2024-2025 SFS 502 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri için Tasarım İngilizce 3
2024-2025 SFS 500 Seminer İngilizce 2
2024-2025 SFS 599 Dönem Projesi İngilizce 2
2024-2025 SFS 501 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İngilizce 3
2023-2024 SFS 599 Dönem Projesi İngilizce 2
2023-2024 SFS 502 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri için Tasarım İngilizce 3
2023-2024 SFS 501 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İngilizce 3
2023-2024 SFS 500 Seminer İngilizce 2
2022-2023 FDE 317 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İngilizce 3
2022-2023 SFS 599 Dönem Projesi İngilizce 2
2022-2023 SFS 512 Gıda Ürün Geliştirme ve İnovasyonu İngilizce 3
2022-2023 SFS 501 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İngilizce 3
2021-2022 SFS 502 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri için Tasarım İngilizce 3
2021-2022 SFS 500 Seminer İngilizce 2
2021-2022 FDE 418 Gıda Sisteminde Dijital İnovasyon İngilizce 3
2021-2022 SFS 501 Sürdürülebilir Gıda Sistemleri İngilizce 3
2013-2014 DOĞAL KAYNAKLARDAN ELDE EDİLEN BİYOAKTİF ÖZLERİN İŞLENMESİ İngilizce 3
2011-2012 DOĞAL KAYNAKLARDAN ELDE EDİLEN BİYOAKTİF ÖZLERİN İŞLENMESİ İngilizce 3

Dönem Ders Adı Dili Saat
2025-2026 BTEC 700 Doktora Tezi İngilizce 2
2024-2025 BTEC 700 Doktora Tezi İngilizce 2
2023-2024 BTEC 700 Doktora Tezi İngilizce 2
2023-2024 BTEC 700 Doktora Tezi İngilizce 2
Supervised Theses

Yıl Hazırlayan Ad Soyad Tez Adı Üniversite
2014 EZGİ Metabolism of Turkish black tea phenolics by human gut microbiota YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
2017 CEREN Theanine and catechin extraction from green tea waste using water and subcritical water YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ

Yıl Hazırlayan Ad Soyad Tez Adı Üniversite
2017 ÖZGE Recovery of sterols from plant based food waste for the development of functional food ingredients YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
2017 SEVCAN Utilization of pistachio by-products for the recovery of phenolic antioxidants YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
2023 CEREN Systematic investigation and forecasting of mycotoxin risk in turkish dried figs YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
2025 EMEL MİNE A systems approach to food safety: A framework for integrating systems engineering, interpretable AI, and AI-ready data infrastructure YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
Memberships

  • T.C. Tarım ve Orman Bakanlığı, Ulusal Gıda Kodeksi Tuz Alt Komisyonu

    Üye 2018

  • T.C. Kalkınma Bakanlığı, On Birinci Kalkınma Planı “Tarım ve Gıdada Rekabetçi Üretim Özel İhtisas Komisyonu”

    Üye 2017 -2018

Administrative Duties
  • 2023
    Yönetim Kurulu Üyeliği

    YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
  • 2021
    Eğitim Koordinatörü

    YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
  • 2020
    Fakülte Kurulu Üyeliği

    YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
  • 2019
    Komisyon Üyeliği

    YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
  • 2018
    Kalite Komisyon Üyeliği

    YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
  • 2010
    Bölüm Başkan Yardımcısı

    YEDİTEPE ÜNİVERSİTESİ
Experience Outside the University

  • Pacific Agri-Food Research Centre, Agriculture and Agri-Food Canada, Research Branch

    Doktora Sonrası Araştırma Görevlisi

    2004 Diğer
×

What did you search?